Sardine Asam Pedas

Hasil : 4 porsi

PRODUK : Sardine

NO Bahan Jumlah Unit Keterangan
1 Sardine 425 gr tiriskan
2 jahe 1 ruas kupas & parut
3 asam jawa 2 sdm cairkan dgn air panas, buang bijinya
4 garam secukupnya
5 air matang 1.5 L
6 kecombrang 2 bh
7 daun kare 5 bh
8 gula pasir 1 sdm
9 cabe kering 8 bh iris tipis tipis, rendam di air panas
10 terasi 2 sdt di bakar
11 daun sereh 2 bh ambil putihnya saja, iris tipis tipis
12 cabe merah 4 bh buang bijinya, iris tipis tipis
13 bawang merah 8 bh haluskan
14 timun jepang 1 bh buang bijinya, iris tipis tipis
15 nanas 100 gr bersihkan, iris tipis tipis
16 daun mint 40 gr daunnya saja
METHOD :

  • Campurkan jahe, asam, garam secukupnya dengan air 1 L. Masak hingga didih
  • Blender cabe kering, terasi, daun sereh hingga hampir halus. Tumis dengan bawang merah dan masukkan sisa air 500 ml.
  • Campurkan daun kare, kecombrang,garam dan gula. Didhikan selama 30 menit. Tambahkan air 1 L, didihkan lagi dan masak untuk 15 menit
  • Masukkan ikan, timun jepang, nanas, daun mint dan cabe merah ke dalam wadah tahan panas.

Siramkan kuah didih dan langsung dihidangkan

 

 

 

This entry was posted in . Bookmark the permalink.